烹 雪

作者:包利民 來源:《意林12+》

  身處雪國,一年常有半年雪,而飲用雪水的經歷,很多人都曾有過。其實,在遙遠的年代,當我們全村人還共飲一井水的時候,每到大雪飛揚,雪花紛紛撲落井中,與那一眼清泠相融。而那些有意地喝雪水,更是充滿了情趣。

  少年時就曾用鐵碗盛雪,置于爐上,看一捧潔白漸漸化于清澈,就像一抹飛云消散于天地間,然后那雪水就沸騰成一朵靈動的花。后來看古詩詞,陸龜蒙在《煮茶》中言道:“閑來松間坐,看煮松上雪?!北忝靼?,雪水也是各不相同,看其依附而各具妙境。白居易也曾有詩說“融雪煎香茗”,而辛棄疾更有“細寫茶經煮香雪”之句,看來古人烹雪煮茶,竟是高士雅行,讓人神飛無限。

  比如松上之雪,我就體驗過一次。那是在小興安嶺深處,一位長者居于深山密林中,四時佳興,朝飛暮卷,直如隱士般的閑逸。我們也是興來而踏雪,誤入其室,遂有了浸潤一生的回味。

  長者采雪煮茶相待。他告訴我們,雪開始下的時候,他就時時拂去松上的雪,因為那些雪最先飄落,附著了空氣中的塵埃。待過得久了,雪便純凈了許多,任其落于松云之上。自制的鐵皮小火爐,木頭在其中歡快地燃燒,那一盆雪也被感染,慢慢地散了寒冷,開始擁有火熱的情懷。

  那一碗茶真是讓人回味無窮。草木之氣中,蘊著松香幽淡,更有雪的氣息隨茶香潤腑,仿佛天地間至靈至美皆融于一碗氤氳中,飲之忘俗,就像身與自然同在,心與天地冥合。

  迷上《紅樓夢》的時候,在“賈寶玉品茶櫳翠庵”一回,妙玉竟是用五年前收的梅花上的雪來煮茶,雖不知具體是否可以操作,但只那一份情懷情致,便飄然出塵。其實花上之雪,也是我們這里常見之物。在春天時,丁香等花綻放,然后一場雪落下,那花上便堆了雪,透著一縷淺紅,掬一捧在手上,雪中也透著花香,那是真正的香雪。

  現在想來,烹雪是一個很特別的過程,而煮茶卻是延伸的美好??窗籽┰跔t上一點點地消融,看極冷與極熱的交融,看霧氣如心緒升騰,心中就有了一份期待,一份感動。凝望爐上雪,心底的寒冷也隨之消散,心上的塵埃也飛去無痕,靈魂也變得澄澈通透,仿佛暫時抵達了人生至高之境。在這樣的境界中,再去試接下來的茶,才是由虛入實,心意回歸,從而身心皆處于大歡喜之中。

  讀詩漸多,發現古人烹雪煮茶的詩極多,最入心的,就是元人謝宗可的《雪煎茶》前四句:“夜掃寒英煮綠塵,松風入鼎更清新。月圓影落銀河水,云腳香融玉樹春?!蹦欠N情境,很是傳神,仿佛聞到了雪茶之香氣。

  所以,很慶幸生長在雪鄉,就算世事風塵漫漶,一回想起曾經的小小火爐,回想起那一份白白的雪,回想起茶香如霧,心便會暖暖如初,充滿著一種感動的力量。

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